黑木耳又名木耳、云耳，為木耳科植物木耳的子實體，東北、東南、西南各地均產，作食用菌類供食，為著名食用菌之一。下面我們就談談黑木耳的功效與作用。
1、黑木耳的食療功效
黑木耳為益氣強壯養(yǎng)生食品，以生于桑樹、槐樹者為佳。日常食之具用益氣不饑、輕身強志、通利腸胃、防止出血的作用，適于虛弱體質、易于出血體質以及婦女、老年人和無病強身者食用。
常用養(yǎng)生方如木耳粥、木耳燒豆腐、木耳炒豬肝等。
2、黑木耳的藥用功效
黑木耳性甘，平。歸胃、大腸經。主要用于咯血、吐血、衄血、腸風、血痢、血淋、崩漏、痔血等多種出血病證。可單用煮食或配伍薺菜、銀耳、豬肉等同用。
此外，還可用于赤白帶下、諸瘡潰爛、大便于結。近代用于高血壓病、血管硬化、冠心病、眼底出血、貧血以及宮頸癌等。
3、黑木耳的常用選方
(1)木耳湯：黑木耳30克，煮湯，調以鹽、醋進食，每日2次。用于血痢日夜不止、腹中疼痛、心神麻悶（《圣惠方》）。
(2)雙耳湯：黑木耳15克，白木耳15克，調味煮湯食。用于肺癆咯血、衄血、高血壓病。
(3)黑木耳燉大腸：黑木耳15克，豬大腸100克，調味燉食，每日1次，連食1周。用于大便下血、痔瘡出血。
(4)木耳薺菜湯：黑木耳15克，薺菜30克，調味煮湯食。用于血淋、血痢、崩漏、高血壓病。
(5)木耳炒黃花：黑木耳20克，黃花菜80克，調味炒食。用于血淋、痔血。
(6)木耳柿餅羹：黑木耳、柿餅，調以白糖，煮作羹食。用于便血、痔血。
(7)木耳紅棗湯：木耳10克，紅棗6枚，調以紅糖燉食。用于崩漏、產后惡露不盡、貧血。
