乙烯催熟的香蕉能不能吃 香蕉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?(2)

2024-06-03

2、香蕉的維生素

香蕉中維生素b平均含量在0.32mg/100g,對(duì)于嬰幼兒和成年人來說,香蕉的b6的inq分別是5.99和5.4,說明香蕉維生素b營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。香蕉中葉酸含量為20.2ug/100g,是蘋果的2.9倍,在新鮮水果中含量排在前列,對(duì)于嬰幼兒和成年人來說,香蕉葉酸的inq分別是1.42和1.28,說明香蕉葉酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

3、香蕉的礦物質(zhì)

香蕉中鉀含量為347mg/100g,是荔枝、菠蘿、葡萄的2~3倍,對(duì)嬰幼兒和成年人的inq分別是4.34和4.4;香蕉中銅含量為0.1mg/100g,對(duì)嬰幼兒和成年人的inq分別是3.75和3.16;香蕉中鎂含量為27.42mg/100g,是荔枝、菠蘿的2~4倍,對(duì)嬰幼兒和成年人的inq分別是2.2和2.1。香蕉是鉀、銅、鎂營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值很高的食物,食用香蕉可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)元素。

4、香蕉的類黃酮

香蕉富含類黃酮物質(zhì),香蕉皮中類黃酮為14.8~39.6mg/g,果肉為0.4~10.7mg/g。果肉中槲皮素含量為0.13~0.25mg/g。

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