葡萄保鮮方法 葡萄貯藏保鮮技術(shù)

2021-11-07

葡萄是大宗水果,也是一種時令水果,特別需要保鮮。下面我們介紹三種葡萄保鮮方法,希望你能掌握葡萄貯藏保鮮技術(shù),以后可以存儲一些葡萄。

一、葡萄缸貯壇藏保鮮方法

適用于栽種數(shù)量不多的農(nóng)戶,推遲采摘時間,待葡萄葉片枯落后,用草覆蓋果穗防止日曬,到氣溫明顯降低時,剪下果穗貯藏。缸、壇用水浸泡干凈,再用60.白酒擦內(nèi)壁。

用缸藏時,把收下的葡萄一層層碼放,每層厚15-20厘米,層與層之間要有支架,以防壓裂果粒而腐爛。裝滿后,用無毒塑料薄膜覆蓋,扎緊封口,放在陰涼(0℃左右)的地方貯存。

如用壇瓦罐,小瓷缸等容器,可在底部鋪一層高粱殼,厚3~6厘米,上面放一層葡萄,再撒一層高粱殼。

依次碼放到罐口下3-6厘米時,用塑料薄膜扎封口,放在冷涼地方貯存,溫度保持0℃左右。

葡萄保鮮方法

二、葡萄窖藏保鮮方法

通用于貯藏數(shù)量較多的葡萄。先在窖內(nèi)用木板搭成墊架,離地面60-70厘米高,將果箱或果筐擺放在墊架上,筐、箱擱秫秸或條板,上面再擺筐、箱,依次擺放2-3層。一窖擺放3~4行,中間留人行道。

入窖后,每立方米用20克硫磺粉熏蒸消毒2-3小時,熏后通風(fēng)降溫。貯藏窖內(nèi)溫度應(yīng)保持零下2-0℃,濕度在90%左右。所以,窖內(nèi)要各有溫、濕度表,每天定時檢查,溫度高要通風(fēng)降溫,濕度不夠要灑水。

貯藏期間,每隔l-2個月用硫磺熏蒸一次,每立方米用硫磺2-3克,熏蒸20-30分鐘,以防腐爛落粒。

三、葡萄草灰貯藏保鮮方法

當(dāng)葡萄熟至八九成時,摘下放至通風(fēng)陰涼處。晾三、四天后,選擇無病蟲的好果,先用硫磺熏后,再進行貯藏。

具體方法是:先備好草灰混合粉。每百千克葡萄可備百千克草灰混合粉,混合比例是80千克草木灰加20千克木炭末。放一層葡萄(把它均勻擺開)鋪一層草灰混合粉,最上面覆蓋25厘米左右的草灰混合粉。

每隔20天,倒一次缸(目的在于檢查葡萄的情況),一般能貯藏到新年,保存好的可到春節(jié)。

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