葡萄是大宗水果，也是一種時令水果，特別需要保鮮。下面我們介紹三種葡萄保鮮方法，希望你能掌握葡萄貯藏保鮮技術(shù)，以后可以存儲一些葡萄。
一、葡萄缸貯壇藏保鮮方法
適用于栽種數(shù)量不多的農(nóng)戶，推遲采摘時間，待葡萄葉片枯落后，用草覆蓋果穗防止日曬，到氣溫明顯降低時，剪下果穗貯藏。缸、壇用水浸泡干凈，再用60.白酒擦內(nèi)壁。
用缸藏時，把收下的葡萄一層層碼放，每層厚15-20厘米，層與層之間要有支架，以防壓裂果粒而腐爛。裝滿后，用無毒塑料薄膜覆蓋，扎緊封口，放在陰涼(0℃左右)的地方貯存。
如用壇瓦罐，小瓷缸等容器，可在底部鋪一層高粱殼，厚3～6厘米，上面放一層葡萄，再撒一層高粱殼。
依次碼放到罐口下3-6厘米時，用塑料薄膜扎封口，放在冷涼地方貯存，溫度保持0℃左右。
二、葡萄窖藏保鮮方法
通用于貯藏數(shù)量較多的葡萄。先在窖內(nèi)用木板搭成墊架，離地面60-70厘米高，將果箱或果筐擺放在墊架上，筐、箱擱秫秸或條板，上面再擺筐、箱，依次擺放2-3層。一窖擺放3～4行，中間留人行道。
入窖后，每立方米用20克硫磺粉熏蒸消毒2-3小時，熏后通風(fēng)降溫。貯藏窖內(nèi)溫度應(yīng)保持零下2-0℃，濕度在90%左右。所以，窖內(nèi)要各有溫、濕度表，每天定時檢查，溫度高要通風(fēng)降溫，濕度不夠要灑水。
貯藏期間，每隔l-2個月用硫磺熏蒸一次，每立方米用硫磺2-3克，熏蒸20-30分鐘，以防腐爛落粒。
三、葡萄草灰貯藏保鮮方法
當(dāng)葡萄熟至八九成時，摘下放至通風(fēng)陰涼處。晾三、四天后，選擇無病蟲的好果，先用硫磺熏后，再進行貯藏。
具體方法是：先備好草灰混合粉。每百千克葡萄可備百千克草灰混合粉，混合比例是80千克草木灰加20千克木炭末。放一層葡萄（把它均勻擺開）鋪一層草灰混合粉，最上面覆蓋25厘米左右的草灰混合粉。
每隔20天，倒一次缸（目的在于檢查葡萄的情況），一般能貯藏到新年，保存好的可到春節(jié)。
