南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的制作方法都不太一樣，具有酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰等特點，適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥，下面我們就一起來看一看南瓜餅的做法大全及食用功效吧！
南瓜餅的做法一
【原料】南瓜、糯米粉、食用油、紅豆餡、白芝麻
【做法】①南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。②南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。③取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有面皮和餡料用完。④將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。⑤平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅的做法二
【原料】南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
【做法】①將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。②加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。③其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。④用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋。也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
