折耳根炒臘肉的做法及食用功效(2)

2015-07-14

3、臘肉應(yīng)選用有肥有瘦的帶皮五花臘肉,農(nóng)家臘肉色澤更深,煙薰味道更重。如果不喜歡煙薰味道,可以選用“風(fēng)肉”(不經(jīng)過(guò)煙薰的臘肉)來(lái)烹調(diào)。

4、臘肉中含有較多鹽分,所以在烹調(diào)時(shí)請(qǐng)酌情添加鹽分。對(duì)于不適合攝取過(guò)多鹽分的人群,可在制作過(guò)程中將臘肉用沸水煮熟,口味會(huì)更加清淡一些。

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