西蘭花炒肉
【材料】西蘭花300克,瘦豬肉100克。
【做法】①將西蘭花切成小朵,清洗干凈,裝入盤(pán)中待用。②將瘦豬肉清洗干凈,切成小片,蔥姜切成末裝入盤(pán)中待用。③熱鍋放油燒熱,放入瘦豬肉片,蔥姜末,五香粉,炒出香味。④將西蘭花倒入鍋中。⑤翻炒均勻后,加入精鹽,生抽,料酒,少許清水。⑥稍微炒一會(huì)兒,最后加入味精調(diào)味。⑦翻炒均勻,出鍋,裝入盤(pán)中即可。
口蘑西蘭花
【材料】口蘑,西蘭花,黑木耳,蔥,姜,蠔油,鹽。
【做法】①新鮮口蘑切片備用。②黑木耳用冷發(fā)泡發(fā),用開(kāi)水焯一下后過(guò)冷水。③西蘭花撕小朵,焯一下。④熱鍋涼鍋,蔥姜嗆鍋。⑤出香味后,倒入口蘑,煸炒軟后放黑木耳和西蘭花。⑥翻炒半分鐘,加入蠔油,鹽,調(diào)味出鍋。