【做法】①將胡豆（蠶豆）洗凈，牛肉洗凈切片。②把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉一小時，調(diào)味即可。
2、蠶豆鯽魚粥
【材料】蠶豆90克，鯽魚150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜（白皮）30克，姜3克，鹽3克，植物油20克。
【做法】①將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。②起油鍋，放下鯽魚，煎香鏟起。③蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈。④把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮一小時，再放入大蒜，煮十分鐘，調(diào)味即可。
3、香腸蠶豆飯
【材料】大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克，鹽，油。
【做法】①米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。②以上原料加水、鹽、油，調(diào)好味，放入電飯煲煮熟即成。
4、蠶豆炒雞蛋
【材料】雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。
【做法】①將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽打散，備用。②炒鍋內(nèi)放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。③炒鍋內(nèi)放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
