豬心怎么洗才干凈 豬心怎么處理效果更好

2021-11-07

豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,這對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮力有很大的作用。下面我們就一起來看一看豬心怎么洗才干凈吧!

一、豬心怎么洗才干凈

1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗,如果較難處理可以將豬心放在面粉中滾一下,然后再靜置一個小時之后再進行清洗,這樣處理后再烹制,就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

豬心

2、然后要把豬心內(nèi)部的淤血清洗干凈,去掉里面的白筋的雜質(zhì)。用刀沿著豬心的大血管劃開至底,取出血塊,用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈,則需要用剪刀剪開沖洗。

注意:豬心上有氣管的將氣管剪開,里面有血塊沖洗干凈,心外面有部份白色的油剪掉,再略微用點鹽擦一擦,沖洗干凈就可以切塊燉湯了。

二、如何挑選豬心

新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實而有彈性,無異味。

變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織松軟。

心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

三、豬心的功效與作用

1、增強心?。贺i心含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對加強心肌營養(yǎng)、增強心肌收縮力有保健的作用。

2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、提高免疫:豬心中的蛋白質(zhì)對更新人體組織、調(diào)節(jié)器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

4、緩解疲勞:豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

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