豬頭皮的食療價(jià)值 豬頭皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬頭皮是豬的頭部的皮層，它韌性很強(qiáng)，做好以后口感誘人，能為人體補(bǔ)充多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，那么豬頭皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？平時(shí)人們食用豬頭皮能吸收什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？

1、豬頭皮的營(yíng)養(yǎng)成分

豬頭皮營(yíng)養(yǎng)豐富，它不但含有對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有大量的膠原蛋白抽和一些硫胺素與核黃素。

另外，碳水化合物和維生素還有膳食纖維與膽固醇還有鉀、鐵以及鋅等微量元素也都是豬頭皮中最重要的存在，平時(shí)人們食用豬頭皮可以滿足身體對(duì)多種不同的營(yíng)養(yǎng)的需要。

現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

2、豬頭皮的食療價(jià)值

豬頭皮不但含有人體必須的多種營(yíng)養(yǎng)成分，它還具有一定的食療功效，它味甘性涼，能滋陰補(bǔ)虛也能養(yǎng)血?dú)狻?/p>

平時(shí)可以用于人類(lèi)心煩和咽喉腫痛以及貧血和多種出血類(lèi)疾病的輔助治療，治療功效特別明顯。

豬頭皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳

3、豬頭皮中膠原蛋白含量高

豬頭皮中含有大量的脫光原蛋白，這種物質(zhì)能直接作用于人類(lèi)皮膚，它在烹調(diào)過(guò)程中可以轉(zhuǎn)化成明膠被人體吸心和利用，它能結(jié)合大量的消化發(fā)，加快皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能調(diào)節(jié)人類(lèi)皮膚的生理機(jī)能，提高皮膚的儲(chǔ)水能力，能讓人們的皮膚細(xì)胞變得水嫩。

平時(shí)食用豬頭皮能細(xì)嫩肌膚，也能滋養(yǎng)肌膚，會(huì)抑制皺紋生成，延緩皮膚衰老。

其作用原理是：豬頭皮的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。