“食量”一般是指吃進(jìn)食物的數(shù)量。人每天都要攝取一定量的各種食物才能維持生命。中醫(yī)學(xué)在這方面的認(rèn)識(shí)是很清楚的。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為人的食量一定要適當(dāng)，要做到“因人而異，因病而異”，勿使太過(guò)與不及。
所謂“太過(guò)”，就是吃進(jìn)人體的食物數(shù)量超出了一定的限度。而“不及”則指食物數(shù)量上的不足。這兩種情況都是飲食之所忌，不但病中要忌，就是在平日也是要注意的。無(wú)論過(guò)于飽食還是過(guò)于饑餓都會(huì)損傷脾胃，使氣血失于化源，從而影響肌體，變生他病。
早在《內(nèi)經(jīng)》中就有不少有關(guān)的記載，例如《素問(wèn)•生氣通論》日：“……因而飽食，筋脈橫解，腸游為痔，因而大飲則氣逆………飽食”、“大飲”就是飲食過(guò)量失于節(jié)制，因此導(dǎo)致了“腸游”或“痔”以及“氣逆”的病癥，當(dāng)然飽食、大飲之弊，絕不僅止于此。比如《素問(wèn)•痹論》中也提到了過(guò)食之害，它直接指明：“飲食自倍，腸胃乃傷。”王冰對(duì)此做了明確的解釋?zhuān)f(shuō)：“臟以躁動(dòng)致傷，腑以飲食見(jiàn)損，皆謂過(guò)用越性，則受其邪。”關(guān)鍵所在就是“過(guò)用越性”，過(guò)量的飲食，超越了脾運(yùn)胃納的能力，使脾胃氣機(jī)升降失和，從而變生種種病癥。貪食過(guò)量的情況是很多見(jiàn)的，特別是在老年、嬰幼兒當(dāng)中，或是正當(dāng)病中、病后初愈時(shí)，更易發(fā)生。
正因?yàn)槿绱耍瑲v代醫(yī)家總是諄諄告誡人們要注意飲食的調(diào)節(jié)，正像《飲膳正要》中所說(shuō)：“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過(guò)，食欲數(shù)而少，不欲頓而多，蓋飽中…一若食飽不得便臥，即生百病。”《素問(wèn)-上古天真論》指出：“其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，盡終其天年，度百歲乃去。”可見(jiàn)，調(diào)節(jié)飲食，注意把握“食量”，切忌貪食過(guò)度，亦防饑餓日久，這是平素或病中所應(yīng)遵循的“食禁”原則之一。
