孕婦能吃菠菜嗎?(2)

2014-09-24

【小貼士】

1、菠菜之中含有大量草酸,不僅影響人對(duì)鈣的吸收還使菠菜有酸澀味,所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下,去除草酸也減少澀味。

2、和面糊時(shí),面粉要逐步加入,稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準(zhǔn)。

菠菜蛋餅三明治的做法

用料:吐司適量,菠菜50克,雞蛋適量,黃瓜適量,火腿1片,圓生菜適量,色拉油適量,食鹽適量,水198克,黃油50克,色拉醬適量,白糖66克。

【做法】

1、菠菜洗凈、去根兒,入沸水鍋里焯燙-分鐘,撈出瀝水,涼后用手攥掉水份,切碎段。取2個(gè)雞蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,調(diào)入一點(diǎn)鹽,打勻。

2、鍋燒熱,倒入一點(diǎn)油,倒入蛋液混合物,小火煎至兩面金黃,取出,在案板上切掉邊,切出一個(gè)吐司大小或稍小的正方形。

3、取-片吐司,在上面放上菠菜蛋餅,再放上-片吐司,擺上火腿片和黃瓜片,再放上-片吐司,將蛋餅切下的邊并排擺上,再鋪上些生菜葉,擠上沙拉醬,最后再擺上-片吐司。

4、切去四邊,沿對(duì)角線輕輕切開,呈立起的三角形并排擺放。

【小貼士】菠菜含的鞣酸很多,容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合,影響鈣的吸收,最好是吃之前用開水燙一下,去除-部分鞣酸會(huì)好些。

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