在日常生活中我們會(huì)遇到很多各式各樣的蔬菜,比如包菜、黃芽菜、白菜、卷心菜等,它們的形狀、口味、營養(yǎng)、顏色、價(jià)錢等都不太一樣,很多人傻傻分不清它們的區(qū)別,下面我們就來看一看吧!
卷心菜和包菜的區(qū)別
卷心菜和包菜沒有區(qū)別,只是不同的稱呼而已,卷心菜的別稱還有洋白菜、圓白菜、包心菜、蓮花菜、茴子白、大頭菜、椰子菜等。
卷心菜和黃芽菜的區(qū)別
芽菜和卷心菜可以從外形上就很簡單地區(qū)分出來了,黃芽菜是長的,葉子為黃色,葉柄長又寬,葉子在尾巴卷起。而卷心菜則是圓的,葉片多為綠色,葉子之間互相包裹的很嚴(yán)實(shí),里面的葉子比外面的葉子略白些。
卷心菜和白菜的區(qū)別
卷心菜在外國的地位很高,猶如白菜之在中國,因此在中國也叫“洋白菜”,但是卷心菜和白菜并不是同一物種。
1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種以綠葉為產(chǎn)品的一二年生草本植物。卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),為十字花科蕓苔屬種植物。
2、白菜原產(chǎn)于中國北方,是中國的傳統(tǒng)蔬菜,由蕓薹演變而來,以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。卷心菜原產(chǎn)于地中海地區(qū),屬于甘藍(lán)的變種。
3、形態(tài)特征不同
①白菜:白菜根為淺根系,主根粗大,側(cè)根發(fā)達(dá),水平分布,葉片有毛或無毛,著生于短縮莖上成蓮座狀,除薹用和分蘗類型外,腋芽不發(fā)達(dá),總狀花序,花淡黃至黃色,長角果。
②卷心菜:卷心菜根為淺根系,莖短縮,葉叢著生短縮莖上,葉片橢圓、倒卵圓或近三角形,綠、深綠或紫色,葉面有蠟粉,葉柄細(xì)長,生長一定葉叢后,短縮莖膨大,形成肉質(zhì)莖,圓或扁圓形,肉質(zhì)、皮色綠或綠白色,少數(shù)品種紫色,長角果。