胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀(jì)英國(guó)已有栽培，16世紀(jì)傳入美國(guó)，12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，此時(shí)，胡蘿卜在中國(guó)發(fā)展成長(zhǎng)根形，日本在16世紀(jì)從中國(guó)引入，有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱黃蘿卜，日本人稱人參。中國(guó)的內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布巿察哈爾右翼中旗烏素圖鄉(xiāng)主產(chǎn)的紅蘿卜“草原參”。
胡蘿卜的栽培技術(shù)
胡蘿卜的生長(zhǎng)周期從播種到種子成熟須經(jīng)過(guò)2年，第1年為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，長(zhǎng)成肉質(zhì)直根。在南方可露地越冬，北方則進(jìn)行貯藏越冬;在冬季低溫下通過(guò)春化階段。第2年春季定植，抽薹、開(kāi)花、結(jié)子，完成生殖生長(zhǎng)期。胡蘿卜的階段發(fā)育屬綠體春化型，幼苗達(dá)一定大小之后才接受低溫對(duì)發(fā)育的質(zhì)變影響。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播種過(guò)早，苗齡達(dá)到一定大小后，會(huì)因接受較長(zhǎng)的低溫而先期抽苔。
1、胡蘿卜的生長(zhǎng)環(huán)境要求
胡蘿卜
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期80～140天，發(fā)芽期約10～15天，幼苗期約25天，葉生長(zhǎng)盛期(也叫蓮座期)約30天，其后是肉質(zhì)根生長(zhǎng)期，30～70天。種子在4～6℃能萌發(fā)，最適發(fā)芽溫度為20～25℃，葉部生長(zhǎng)有較強(qiáng)的適應(yīng)性，直根膨大期要求13～23℃，夜溫為13～18℃。苗期可安排在溫度較高或較低的月份，使產(chǎn)品生長(zhǎng)期處于最佳溫度的月份。胡蘿卜要求土層深厚的砂質(zhì)土壤，ph5～8最宜，要求土壤濕度為土壤田間持水量的60～80%。前期水分過(guò)多影響直根膨大生長(zhǎng)，后期水分不足，直根亦不能充分膨大。粘重的土壤，未充分腐熟的基肥以及耕翻不深不細(xì)，都會(huì)妨礙直根生長(zhǎng)，產(chǎn)生叉根。
2、胡蘿卜的栽培季節(jié)和供應(yīng)期
