二、施肥原則
1、有機肥為主，化肥為輔：花椰菜田單施化肥比單施有機肥中的硝酸鹽殘留高。因此無公害花椰菜生產(chǎn)用肥，必須以有機肥為主，礦質(zhì)化學肥料和微量元素肥為輔，大力加強配方施肥。
2、限量使用氮肥：氮素肥料是花椰菜生產(chǎn)中使用量較大，而且整個生長期間都必需的品種。當?shù)食渥銜r，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。如果缺乏氮肥，則植株莖葉窄小，葉色發(fā)黃，產(chǎn)量和品質(zhì)都會下降。但是，超量施用氮肥，也會引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。
3、推行平衡施肥：在花椰菜栽培上，不同播種期花椰菜對各元素需求的側重點不同，往往把氮肥作葉肥，磷肥作果肥，鉀肥作根肥，若單純施用一種肥料，會對花椰菜整體生長產(chǎn)生不良影響。
4、禁止花椰菜施氮肥后立即上巿：花椰菜最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品采收上巿必須有一段安全間隔期，應該在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上巿。
5、大力提倡根外追肥，植物主要依靠根部吸收養(yǎng)分，葉片和嫩莖也能直接從噴酒在其表面的溶液中吸收養(yǎng)分。故應大力提倡。尿素和過磷酸鈣以及磷酸二氫鉀，還有一些微量元素，作為根外追肥都是適宜的。
6、根據(jù)花椰菜的生理特點確定施肥期?；ㄒ嗣缙谛枰B(yǎng)分不多，在旺盛生長和產(chǎn)品形成期需要養(yǎng)分較多。有機肥和磷肥一般在花椰菜播種和定植前做基肥，速效氮鉀肥可在花椰菜生育中期做追肥。追肥的次數(shù)可根據(jù)花椰菜生長發(fā)育情況確定，一般每15一20天追1一2次肥。
三、花椰菜使用肥料種類。在無公害花椰菜生產(chǎn)中，花椰菜允許使用的肥料基本分為4大類：
⑴有機肥：包括人畜糞尿、堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥、草木灰、爐渣等。除草木灰、爐渣外其余均在施用前應充分腐熟。(經(jīng)過高溫發(fā)酵后有機糞肥可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2一1/3，便于田間運輸使用。另外，未腐熟的有機肥在施到田間后再進行發(fā)酵，容易燒傷菜根。) ⑵生物菌肥：包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。⑶無機肥料：如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的花椰菜專用肥。⑷微量元素肥料：即以銅、鐵、硼、鋅、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
