一、早期抽薹：胡蘿卜在營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)期并有一定大小時(shí)，遇到一定時(shí)期的低溫而先期通過(guò)春化，從而引起抽薹和開(kāi)花，這種現(xiàn)象稱(chēng)為早期抽薹。早期抽薹后胡蘿卜肉質(zhì)根迅速變硬，失去食用價(jià)值，給胡蘿卜生產(chǎn)造成巨大損失。在生產(chǎn)中應(yīng)通過(guò)如下措施來(lái)預(yù)防早期抽薹的發(fā)生。
1、選用耐抽薹的品種。品種的特性直接影響著胡蘿卜早期抽薹與否，一般冬性強(qiáng)的品種不容易抽薹，而冬性弱的品種則容易抽薹開(kāi)花，夏秋栽培的品種在春季栽培容易抽薹開(kāi)花。因此，生產(chǎn)中宜選用冬性強(qiáng)、適合春播的胡蘿卜品種如：五寸人參、紅譽(yù)五寸、紅芯四號(hào)等。
2、選擇適宜的播期。一般胡蘿卜在肉質(zhì)根直徑2公分以上，7片葉片時(shí)遇到4.5一15℃的低溫25一30天則可通過(guò)春化階段。播種過(guò)早，胡蘿卜地上部分在低溫來(lái)臨之前已經(jīng)有一段低溫階段，一旦再遇低溫則通過(guò)春化作用而引起抽苔開(kāi)花，播種過(guò)遲，容易引起肉質(zhì)根纖維化而降低品質(zhì)。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，適時(shí)選擇播種期是避免胡蘿卜早期抽薹的有效措施。隴中地區(qū)胡蘿卜適宜播種期為4月中旬。
3、加強(qiáng)栽培管理。水分過(guò)度缺乏，氮素供應(yīng)不足，病蟲(chóng)害嚴(yán)重等均可引起胡蘿卜早期抽薹。在生產(chǎn)上尤其要加強(qiáng)肉質(zhì)根膨大期的水肥管理和病蟲(chóng)害防治工作。
此外，陳年種子和秕種子也容易引起早期抽薹。
二、裂根：裂根有兩種情況，一種是在生育期間發(fā)生，另一種情況是收獲時(shí)由于外部物理性損傷而引起的，前者是因?yàn)槿赓|(zhì)根韌皮部的膨大速度比木質(zhì)部的小從而引起韌皮部開(kāi)裂。主要原因是生育初期遇到低溫，生長(zhǎng)發(fā)育停滯，引起韌皮部僵化，后期遇到充足的水肥條件，木質(zhì)部的膨大速度快于韌皮部，從而引起裂根。生長(zhǎng)初期干燥，后期多濕也容易發(fā)生裂根。此外，裂根在品種間也存在差異，土壤透氣性差，不及時(shí)采收等也可以造成裂根。防止裂根的措施有：
