(1)高低溫的危害
低溫干旱，易形成小老苗，氣溫低于8℃則停止生長(zhǎng)。氣溫高于25℃，則易老化、散球，影響質(zhì)量。溫度過(guò)低、過(guò)高或重霧天氣，易造成毛花球。
(2)缺肥的危害
缺鉀，易患黑心??；缺硼，花球易開(kāi)裂，并有褐斑；缺鎂，葉片變黃·而且花球味苦；缺氮肥或傷根，則易影響花球生長(zhǎng)。
(3)水分不正常的危害
高溫下早則葉小，葉柄長(zhǎng)，莖的節(jié)間距長(zhǎng)，花球小而散}過(guò)于潮濕，也易散球。
(4)采收花椰菜花球時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題
一般花球形成后1個(gè)月就可采收。采收的標(biāo)準(zhǔn)是：花球充分長(zhǎng)大，潔白平整，邊緣不散。對(duì)較耐高溫的越夏菜花，如夏雪40、夏雪50、白峰等品種，必須及時(shí)采收，否則易散球或黃化，影響品質(zhì)。另外，當(dāng)氣溫高于25℃或低于8℃時(shí)，會(huì)影響菜花的生長(zhǎng)和結(jié)球，應(yīng)及時(shí)采收；采收應(yīng)割掉根部，保留3-5片嫩葉即可上市。如晾曬半天，待氣溫冷涼后裝在塑料袋內(nèi)，放置在2-3℃條件下，可保鮮30-40天。
