香芋當前頗受市場歡迎，但種植它并不容易，因為它對技術管理要求較高，需要種植者了解一定的科學種植能力。下面我們了解一下香芋的栽培和管理方法，重點是香芋如何進行田間管理。
一、香芋的施肥方法
香芋基肥施足后，生長前期一般不需再追施肥料，七月份可視香芋莖蔓長勢，適當追施復舍肥，以促使塊根形成和生長。也可用磷酸二氫鉀進行根外追肥。
二、種植香芋如何整枝搭架
香芋分枝性強，大面積栽培，應適當摘除側蔓和摘心疏葉，以利通風透光，防止徒長，提高塊根產量和質量。香芋習性是纏繞攀緣生長，所以出苗后要及時搭好棚架。棚架中間應用木棍或竹桿固定，四周用旺蘆或蘆葦均可。棚高應不低于2米。
三、香芋的除草治蟲
香芋田間應經常松土除草，促使香芋生長發(fā)育。苗期應注意防治蚜蟲為害嫩芽，中后期要及時防治食葉害蟲。
四、香芋的排灌方法
香芋耐旱而不耐澇，但生長期間仍應保持土壤濕潤，特別是中后期，正值莖葉旺盛生長、塊根形成膨大，更要注意保持土壤濕潤。遇到暴雨或連續(xù)陰雨，應及時排水，防止香芋受澇。
五、香芋的采收與貯藏
香芋地上部分生長到9月中、下旬，隨氣溫的下降，逐漸自然枯萎。此時，割去地上部分。地下塊根則可待入冬后挖取。如當年不采收，翌年任其繼續(xù)生長，生長期管理同前。這樣到第二年冬季采挖的塊根個體大，數量多，品質佳，產量高。
香芋采挖后，可堆置室內，保持一定濕度，防止干燥失水，這樣長期貯存，不但不會霉爛，而且風味如初。
