有機(jī)蔬菜是指嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。本文介紹一下有機(jī)蔬菜是什么意思，并談?wù)動袡C(jī)蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別等問題。
一、有機(jī)蔬菜種植需要什么條件
1、土地條件：種植有機(jī)蔬菜的土地必須是完整地塊，有機(jī)蔬菜不能種植在常規(guī)生產(chǎn)的土地上，但是可以種植在有機(jī)轉(zhuǎn)換的土壤里面。
2、土壤質(zhì)量條件：按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb15618-1995》規(guī)定，種植有機(jī)蔬菜的土壤必須達(dá)到二級標(biāo)準(zhǔn)。
3、肥料條件：有機(jī)蔬菜一定要使用有機(jī)肥，不能使用人工合成的化學(xué)肥料，或者是硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養(yǎng)物質(zhì)。
二、發(fā)展有機(jī)蔬菜的重要意義
目前，我國的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境亟須整治，化肥、農(nóng)藥的大量使用，造成了對環(huán)境的污染，破壞了生態(tài)系統(tǒng)的平衡，將導(dǎo)致能源危機(jī)、生物多樣性減少等一系列生態(tài)問題。
安全、放心的蔬菜越來越成為人們的追求，而綠色、有機(jī)蔬菜無污染、高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富為綠色、有機(jī)食品加工提供了可靠的原料保證，從而提高了人民的生活質(zhì)量。
有機(jī)蔬菜的價格比一般蔬菜高若干倍，加之蔬菜生長周期短，農(nóng)戶增收見效快，易扶持，利于推廣，可實現(xiàn)增收與環(huán)境保護(hù)的雙贏。
三、有機(jī)蔬菜和普通蔬菜有什么區(qū)別
1、外觀不同：以黃瓜為例，有機(jī)黃瓜顏色是比較自然的綠色，個頭大小不一，身體是自然彎曲狀，花朵一般呈現(xiàn)自然萎蔫狀態(tài)；普通黃瓜顏色比較暗沉，個頭較大，身體很直，花朵顏色鮮艷。
2、果肉不同：以西紅柿為例，有機(jī)西紅柿的成熟度會比較高，果肉飽滿，籽多；普通西紅柿水分多，籽少。
3、存放時間不同：將同時采摘的有機(jī)蔬菜和普通蔬菜放在20℃環(huán)境下保存，第1天，普通蔬菜會比有機(jī)蔬菜更加飽滿。第二天，普通蔬菜會衰老，因為普通蔬菜水分含量大，水分蒸發(fā)后，就會迅速萎蔫，而有機(jī)蔬菜變化不明顯。第3天，普通蔬菜出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，有機(jī)蔬菜沒有腐爛。
