一般黃牛均具個(gè)體小、生長(zhǎng)發(fā)育慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)肉性能差的缺點(diǎn)，必須與引進(jìn)的良種肉牛進(jìn)行雜交改良，以提高后代的產(chǎn)肉性能和經(jīng)濟(jì)效益。一般采用以下幾種雜交方式：
1、經(jīng)濟(jì)雜交
經(jīng)濟(jì)雜交是利用兩個(gè)不同品種的公、母牛交配所產(chǎn)的雜種一代牛，直接用來(lái)育肥。例如，常用的利木贊公牛與本地黃牛雜交，西門塔爾公牛與本地黃牛雜交等，利用雜交一代進(jìn)行育肥，都取得較好的效果，其共同點(diǎn)是繁殖率高，早熟，增重快，耐粗飼和適應(yīng)性強(qiáng)等。
如山東大量利用西門塔爾牛與本地牛雜交，據(jù)測(cè)定，雜種一代育肥期內(nèi)日增重877克，屠宰率為56.9%，凈肉率達(dá)43.6%，再有瑞士褐牛與本地牛雜交，雜種一代在育肥期內(nèi)平均日增重941克，屠宰率為56.1%，凈肉率達(dá)43．0%。
在同樣條件下，本地黃牛育肥，日增重為768克，屠宰率為54.2%，凈肉率為40.1%。經(jīng)濟(jì)雜交方法在我國(guó)養(yǎng)牛生產(chǎn)上已廣泛加以應(yīng)用。
2、輪回雜交
輪回雜交是用兩個(gè)或兩個(gè)以上的品種進(jìn)行雜交，這樣能始終保持對(duì)后代雜交優(yōu)勢(shì)的利用。這種雜交方法已在國(guó)外廣泛應(yīng)用，近幾年又有新的進(jìn)展，我國(guó)也開(kāi)始在在產(chǎn)上應(yīng)用。
(1)兩品種輪回雜交
這種方法又叫兩品種交叉雜交。例如將本地母牛分成兩群，一群用利木贊牛配種，另一群用夏洛來(lái)公牛配種。
利用雜交優(yōu)勢(shì)把所產(chǎn)公犢育肥出售，把雜種母犢留種到配種年齡時(shí)用另一品種公牛配種，即本地牛與利木贊產(chǎn)的母犢，育成后與夏洛來(lái)公牛進(jìn)行配種，本地母牛與夏洛來(lái)公牛產(chǎn)的母犢，育成后與利木贊公牛配種。
這樣反復(fù)輪回雜交，其優(yōu)勢(shì)得以利用。但輪回雜交反復(fù)進(jìn)行之后，雜交優(yōu)勢(shì)有所下降，在生產(chǎn)中應(yīng)引起注意。
(2)三品種輪回雜交
這種方法又叫三品種交叉雜交。就是把兩品種雜交得到的雜種母牛，再用第三個(gè)品種公牛配種，所生后代繼續(xù)輪回雜交。
