育肥是肉牛生產中一個十分重要的環(huán)節(jié)。無論是什么牛，一般在肉用屠宰前均需催肥。根據育肥牛的特點，牛育催肥時應遵守以下原則：
一、育肥前要進行驅蟲
育肥牛在育肥前應進行體內外驅蟲。體外寄生蟲可使牛采食量減少，抑制增重，育肥期增長。
體內寄生蟲會吸收腸道食糜中的營養(yǎng)物質，影響育肥牛的生長和育肥效果。一般可選用阿維菌素，一次用藥同時驅殺體內外多種寄生蟲。
二、盡量減少肉牛的活動
對于育肥牛應減少活動，對于放牧育肥牛盡量減少運動量，對于舍飼育肥牛，每次喂完后應每頭單拴系木樁或休息欄內，韁繩的長度以牛能臥下為宜。
因為這樣可以減少營養(yǎng)物質的消耗，提高育肥效果。
三、堅持“五定”、“五看”、“五凈”的原則
1、“五定”原則
（1）定時：每天上午7-9點，下午5-7點各喂1次，間隔8小時，不能忽早忽晚。上、中、下午定時飲水3次。
（2）定量：每天的喂量，特別是精料量按每100千克體重喂精料1-1.5千克，不能隨意增減。
（3）定人：每個牛的飼喂等日常管理要固定專人，以便及時了解每頭牛的采食情況和健康，并可避免產生應激。
（4）定刷拭：每天上、下午定時給牛體刷拭一次，以促進血液循環(huán)，增進食欲。
（5）定期稱重：為了及時了解育肥效果，定期稱重很必要。首先牛進場時應先稱重，按體重大小分群，便于飼養(yǎng)管理。在育肥期也要定期稱重。
2、“五看”原則
指看采食、看飲水、看糞尿、看反芻、看精神狀態(tài)是否正常。
