1．商品類型及特點
商品鴕鳥根據其開發(fā)利用的程度，分為內用型商品鴕鳥：肉皮兼用型商品鴕鳥和綜合利用型商品鴕鳥。我國發(fā)達省區(qū)已由肉皮兼用型逐步轉入綜合利用型階段，云南省基本仍處在肉用型階段。
(1)肉用商品鴕鳥。以獲其肉為主要目的鴕鳥稱為肉用商品鴕鳥。肉用鴕鳥通常飼養(yǎng)10-12月齡，體重達100-110公斤即屠宰上市。此時肉嫩鮮美，油脂較少，亦是飼料轉化、生長處于頂峰時期，從飼養(yǎng)到獲肉均為最佳屠宰期。但由于產品單一，許多很有價值的副產品沒有利用，白白浪費掉。經濟效益并不理想。
(2)肉、皮兼用型商品鴕鳥。顧名思義，以獲其肉的同時叉獲其皮為目的的鴕鳥稱為肉、皮兼用型商品鴕鳥。鴕鳥12月齡后，雖生長高峰期已過，但仍在繼續(xù)生長發(fā)育，直到14-16月齡，其皮毛囊成熟、完整，皮質堅韌、厚度適中，此時屠宰，既可獲得可觀的肉，又能獲不少于1.2平方米的優(yōu)質皮，為制革提供高級原料，創(chuàng)造的價值較單一肉用型高一倍。
(3)綜合利用型商品鴕鳥。鴕鳥養(yǎng)至14月齡左右屠宰，其肉上市出售，其皮供給皮革加工廠制革，羽毛制成各種華麗的羽制品，油脂亦是化妝品的好原料，眼角膜、腳等都有很高的利用價值。通過這樣綜合開發(fā)利用，產值將提高3倍以上。要實現(xiàn)綜合利用，必須采取集團經營模式，將孵化、飼養(yǎng)、屠宰、加工、營銷等聯(lián)合起來，產、供、銷結合，形成一條龍生產。
2飼養(yǎng)管理
商品鴕鳥的飼養(yǎng)管理，前期與育雛期、成長期鴕鳥的飼養(yǎng)管理一樣，僅在飼料配制上，與產蛋鴕鳥略有不同，為使其增加體重，長更多的肉，可適當增加點精飼料。
