杏鮑菇的營養(yǎng)價值(2)

2015-11-14

杏鮑菇的食用方法

1、腐乳杏鮑菇

【材料】杏鮑菇300克左右,腐乳1/2塊,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻醬1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末隨意。

【做法】①將杏鮑菇洗凈,放入蒸鍋蒸8分鐘,如果是干的杏鮑菇,先用水清洗干凈,放在水中浸泡,浸到柔軟即可。②將所有的調料攪拌均勻。③杏鮑菇蒸完畢后,冷卻一會,用手撕成絲最好不要用刀切成絲。④將調料淋在撕好的杏鮑菇上,就可以了。

2、雞燒杏鮑菇

【材料】鮮杏鮑菇500克,雞肉700克,蔥20克,姜、味精、鹽、糖、黃酒適量,豬油70克,清湯1500毫升。

【做法】①將杏鮑菇洗凈,切成塊,雞肉剁成塊,蔥切段姜切片,鍋燒熱后放入豬油,投入蔥姜,煸出香味。②放入主料煸炒片刻,烹入黃酒,加入鹽味精,糖倒入清湯,用大火燒沸后改用文火燉熟即成。

3、杏鮑菇炒雞絲

【材料】鮮杏鮑菇300克,雞脯肉300克,冬筍50克,蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許,雞湯100毫升,雞油60毫升。

【做法】①蘑菇洗凈,雞脯肉切成絲,冬筍切絲,蔥姜切絲。②鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱,投入蔥、姜,爆出香味。放入雞絲,炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精,雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒,淋上香油即可裝盤出鍋。

4、生煸豌豆苗

【材料】杏鮑菇200克,豆苗300克,冬筍40克,花生油60毫升,姜、鹽、料酒、味精適量。

【做法】①豆苗去根洗凈,杏鮑菇冬筍切絲,姜切末。②炒鍋上旺,火倒入花生油,燒至八成熱放入冬筍、杏鮑菇、姜末,煸炒片刻放入豆苗、料酒、鹽、味精。③煸炒至豆苗斷,生起鍋裝盤即可。

5、鮑汁杏鮑菇

【材料】杏鮑菇2個,小棠菜心9朵,鮑魚汁2匙,蠔油1匙,生抽1匙,糖半匙,鹽一點。

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