在食用菌種植過(guò)程中，總會(huì)遇到或多、或少的雜菌污染情況。那么食用菌雜菌有哪幾種呢？如何減少或杜絕雜菌對(duì)生產(chǎn)的破壞呢？本人總結(jié)了以下食用菌雜菌的防治技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
一、食用菌雜菌有哪幾種
雜菌是污染培養(yǎng)料、菌絲體、生產(chǎn)空間、器材、架材等的各種微生物,包括細(xì)菌、真菌和其它生物。生產(chǎn)實(shí)踐中常見(jiàn)的雜菌主要有：
1、青霉菌
為青綠色菌落，短絨，菌落邊緣參差不齊，分生孢子硬像掃帚，頂端還生有分生孢子。喜低溫，多在25℃左右和潮濕、空氣不良的地方發(fā)生。
2、毛霉和根霉
這兩種菌的形狀相似，毛較長(zhǎng)，毛霉的菌絲白色，根霉的菌絲灰白如針狀，都長(zhǎng)有黑色顆粒狀的孢子囊。這兩種苗都是在潮濕和空氣不良的環(huán)境中生長(zhǎng)蔓延較快。
3、曲霉
有黃曲霉和黑曲霉兩種，它的菌絲較粗而短，孢子都是至輻射狀生長(zhǎng)。黃曲霉色黑黃，黑曲霉色黃黑灰，在培養(yǎng)基中溫度低時(shí)蔓延快。
4、木霉菌
菌絲蔓延生長(zhǎng)，菌落邊緣不齊，初生為白色；菌絲成絮狀或線球狀，成熟后分枝頂端的孢子梗上生有成團(tuán)的分生孢子，產(chǎn)孢子后，菌落變成銅綠色。
木霉菌喜陰暗潮濕通風(fēng)不良的環(huán)境，特別是在高溫高濕情況下生長(zhǎng)蔓延最快。
5、酵母和細(xì)菌
屬于單細(xì)胞微生物；個(gè)體小，種類繁多，培養(yǎng)基感染此菌后，表面呈粘糊狀或呈液狀，使培養(yǎng)基發(fā)粘帶臭味；致使菌絲死亡。
二、食用菌雜菌的防治技術(shù)要點(diǎn)
防治各種霉菌的感染，首先要從思想上重視，搞好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)制菌和代料栽培時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，防治主要有以下幾方面：
一是應(yīng)選擇空氣新鮮、場(chǎng)所干凈、通風(fēng)良好、涼爽干燥、水源清潔、遠(yuǎn)離倉(cāng)庫(kù)、畜禽舍無(wú)污染源的場(chǎng)地作栽培場(chǎng)；
二是搞好環(huán)境衛(wèi)生，為防止雜菌，操作人員必須嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，搞好接種室、培養(yǎng)室的環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作，對(duì)場(chǎng)地預(yù)先采用甲醛等藥劑進(jìn)行嚴(yán)格消毒，藥劑經(jīng)常輪換使用；
三是嚴(yán)格要求無(wú)菌操作，把好無(wú)菌關(guān)，操作人員在操作前先要進(jìn)行人身消毒而后再進(jìn)行操作，絕不能有絲毫疏忽大意。
四是對(duì)染雜菌袋采用深埋、漚肥、火燒等集中處理。
