白靈菇因其子實體色澤潔白、個頭大、肉質(zhì)細(xì)嫩肥厚、口感好，又具較高的藥用價值而走俏國內(nèi)外市場，除鮮銷外，還可以加工成罐頭，切片烘干，是一類極具開發(fā)潛力的珍稀食用菌，市場前景廣闊。
近幾年在湖北隨州的廣水市得到了大力推廣。取得了極好的經(jīng)濟效益，筆者下鄉(xiāng)看到菇農(nóng)大量堆積的白靈菇廢菌包，任其損耗，著實惋惜。其實用白靈菇廢料栽培雞腿菇，取材容易，成本低廉，尤其在棉籽殼稀少的隨州，著實能為菇農(nóng)節(jié)省一筆不小的費用。
同時，減少環(huán)境污染，保護生態(tài)環(huán)境，可實現(xiàn)菇業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，該技術(shù)由青海大學(xué)馬國良老師等人幾年前即成功栽培，為造福更多菇農(nóng)，現(xiàn)將馬老師栽培技術(shù)介紹如下：
首先挑選未出菇或雜菌污染較少的白靈菇菌包，撕去菌袋浸泡于石灰水池中3天后撈出，瀝去多余水份用鐵鍬拍打碎，按配方進行配種。
①白靈菇廢料45%，棉籽殼47%，麩皮5%，石灰粉3%；
②白靈菇廢料60%，棉籽殼22%，麩皮10%，玉米粉5%，石灰粉3%；
③對照棉籽殼97%，石灰粉3%。
按料水比1：1.2將培養(yǎng)料充分拌勻堆悶4天，調(diào)至ph值7.5~8。采用20厘米×40厘米，厚4.5絲的高密度聚乙烯筒袋裝料，裝料時注意松緊度適中。
常壓滅菌100℃保持12~14小時，待菌包溫度降至25℃~30℃時移入接種室，按常規(guī)接種法兩段接種，每袋接種不超過料重的5%，接種后的菌包放入室溫24℃~26℃，空氣相對濕度65%~75%的條件下“井”字形排放避光培養(yǎng)，35~48天菌絲長滿袋。
