平菇是變溫結(jié)實性菇類，其子實體生長階段是能否獲得高產(chǎn)的重要時期。管理的重點是控制較低的溫度，保持較高的濕度，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。本文介紹一下平菇子實體生長期的管理要點。
一、平菇子實體生長期的溫度管理
幼菇形成后控制出菇室溫度在10℃-20℃。溫度過高，子實體生長較快，菌蓋薄小而菌柄伸長，降低產(chǎn)量與品質(zhì)；溫度過低，子實體生長緩慢或者停止生長。
為了將出菇室溫度控制在合適的范圍內(nèi)，在溫度較高時，應(yīng)采取遮光、空間灑水、打開門窗和通風(fēng)口通風(fēng)等方法調(diào)整溫度；
在溫度偏低時，應(yīng)采取減少通風(fēng)次數(shù)、煤火、電爐、暖氣加溫、加蓋草簾保溫等方法升溫保溫，以提高產(chǎn)量和效益。
二、平菇的濕度管理要求
出菇后每天用噴霧器向出菇室空間噴水2-3次，并保持地面潮濕，維持出菇室空氣相對濕度在85%-95%。濕度不可過高，也不可過低，過高易引發(fā)病蟲害，過低子實體易干縮死亡。
要注意噴水時不可向子實體原基或幼菇蕾上噴水，否則子實體將會萎縮死亡，當(dāng)子實體菌蓋直徑達(dá)3厘米以上時，可直接向子實體上噴水。
一潮菇結(jié)束后，停止噴水，待下一潮菇出菇后，重新噴水管理。
三、平菇子實體生長期對空氣的要求
菌絲體生長階段不需要經(jīng)常通風(fēng)，菌絲也能正常生長，但是子實體的生長發(fā)育對二氧化碳特別敏感，氧氣不足和二氧化碳積累過多，將出現(xiàn)子實體畸形，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。
所以子實體生長期間每天要打開門窗和通風(fēng)口通風(fēng)3-4次，每次30-40分鐘，溫度較高或栽培量較大時應(yīng)增加通風(fēng)次數(shù)和延長通風(fēng)時間，以保證供給足夠的氧氣和排除過多的二氧化碳。
四、平菇子實體生長期的光線管理
平菇子實體的生長需要一定的散射光照射，光照強(qiáng)度通常以能看書看報的光線即可。光線過強(qiáng)過暗都會影響子實體的正常生長。
棚室內(nèi)出菇的應(yīng)采取覆蓋草簾、遮陽網(wǎng)、遮光膜等遮光措施進(jìn)行遮光。
