鯉魚肉質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價(jià)值高。100克可食部分含蛋白質(zhì)18.1克、脂肪1.6克、糖類0．2克，還含有鈣、磷、鐵及多種維生素。
鯉魚不但肉鮮味美，還可藥用。
鯉魚肉：甘平，有利尿消腫之功效；膽：苦、寒，有毒，有清熱、消炎、明目作用。
鮮鯉500克，與赤小豆共煮，喝湯吃魚，對肝硬化、腳氣腫痛鯉500克，與赤小豆共煮，喝湯吃魚，對肝硬化、腳氣腫痛有一定療效；
鮮鯉魚與糯米煮粥，空腹服下，可治咳嗽氣喘；
將鯉魚焙干燒灰，調(diào)醋涂搽，可消腫；鯉魚膽可治多種眼痛。
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