牛奶為牛科動(dòng)物黃?；蛩５娜橹珖?guó)各地均產(chǎn)。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，可代母乳喂養(yǎng)嬰幼兒，亦可作為老年人和體弱多病者的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
1、牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分
牛奶每100克含水分87克，蛋白質(zhì)3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，鈣120毫克，礴90毫克，鐵0.1毫克，維生素B 0.04毫克，煙酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克等。
牛初乳制劑還有降血糖作用，從牛乳中分離出來(lái)的乳清酸有降血膽固醇作用。
2、牛奶的性味功效
牛乳味甘性微寒。入心、肺、胃經(jīng)。具有補(bǔ)虛養(yǎng)血，益肺養(yǎng)胃，生津潤(rùn)燥，解毒的功效。
主治虛弱勞損，肺熱燥咳，勞嗽痰血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，反胃噎嗝，血虛便秘，氣虛下痢，消渴黃疸等癥。
3、牛奶的食用方法
牛奶口服直接飲或溫?zé)犸嫞?0 - 100克。酸奶：牛奶與乳酸菌發(fā)酵而成，每日喝100 - 200毫升，具有滋補(bǔ)消食的作用．適用于食欲不振、脘腹飽脹、大便稀溏等癥。
4、牛奶的藥用驗(yàn)方舉例
牛奶百花膏：牛奶100克，炙百合30克，炙款冬花30克，蜂蜜50克。先用百合冬花水煎二次,取藥液150毫升，兌入牛奶蜂蜜拌勻，每服100毫升，每日 3次。
本方具有益肺潤(rùn)燥的功效，主治肺虛久嗽、燥咳咯血、胸悶氣短等癥。
5、食用牛奶注意事項(xiàng)
牛奶性涼，風(fēng)寒外感、脾虛寒瀉者慎服。
