龜肉為龜科動(dòng)物烏龜?shù)娜?，主產(chǎn)湖北、安徽、湖南、江蘇、浙江等地，作水產(chǎn)品供食，味鮮美。下面我們了解一下龜肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、龜肉的養(yǎng)生功效
龜肉性甘、咸、平。為大補(bǔ)陰血養(yǎng)生佳品。日常食之可大補(bǔ)陰血、強(qiáng)健筋骨、益壽延年。適于陰血虧虛體質(zhì)、產(chǎn)后體虛不復(fù)者以及老年人食用。
常用養(yǎng)生方如龜肉粥。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，吃龜肉能滋陰補(bǔ)血，涼血止血。
二、龜肉的藥用功效
主要應(yīng)用于以下兩個(gè)方面：
(1)用于勞瘵骨蒸、久咳咯血、久瘧、筋骨疼痛、女子干病，可單用煮食或配伍山藥、枸杞子、豬肉等同用。
(2)用于虛勞咯血、吐血、衄血、血痢、腸風(fēng)痔血等出血證?？蓡斡脽跏郴蚺湮楹谀径?、冬蟲夏草、冰糖等同用。
此外，還可用于老年腎虛多尿、小兒遺尿、陽(yáng)痿、腳氣。近代用于胃下垂、子宮脫垂、脫肛、神經(jīng)衰弱。
三、有關(guān)龜肉功效作用的小驗(yàn)方
(1)清燉龜肉：龜肉，佐調(diào)料燉食，用于癆瘵（《金蛾山房藥錄》）；又方龜肉作羹膳食，大補(bǔ)陰虛，截久瘧不愈（《日用本草》）；又方龜內(nèi)和蔥、椒、醬、酒煮食，用于虛勞失血、咯血，咳嗽寒熱，補(bǔ)陰降火。
(2)淮山枸杞燉龜肉：龜肉、山藥、枸杞子，文火清燉食。用于癆瘵骨蒸。
(3)核桃仁燉龜肉：龜肉、胡桃仁，清燉食。用于腎虛腰痛、筋骨疼痛。
(4)烏龜燉肉：龜肉、凈豬肉，調(diào)味燉食。用于婦女經(jīng)閉。
(5)沙參蟲草龜肉湯：龜肉、沙參、蟲草，調(diào)味燉食。用于肺癆吐血。
