菠蘿是一種很不錯(cuò)的食材，以菠蘿為原料的美食很多，下面我們就來(lái)講一講幾種容易做的菠蘿美食的做法。
扒菠蘿
【原料】菠蘿500克，白糖50克，濕淀粉適量。
【制作】將菠蘿削去外皮，豎著切開，再切成薄片，裝入盤內(nèi)，撤上白糖，上籠蒸熟后取出，潷出湯汁。鍋上火，加入潷出的原汁，放入白糖、清水，燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在熟菠蘿片上即成。
【功效用法】生津止渴，健脾益胃。適用于疰夏、慢性胃炎、胃腸神經(jīng)官能癥等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
菠蘿銀耳
【原料】銀耳50克，菠蘿100克，冰糖30克。
【制作】將銀耳用溫開水泡漲，洗凈。菠蘿去皮，洗凈，切片。鍋上火，放入清水，下入冰糖，待開后，投入銀耳、菠蘿片，再沸后倒碗內(nèi)即成。
【功效用法】滋陰生津，潤(rùn)肺止咳。適用于慢性氣管炎、神經(jīng)官能癥、肺結(jié)核、淋巴結(jié)核等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
菠蘿杏仁凍
【原料】罐頭菠蘿500克，甜杏仁100克，白糖30克，瓊脂適量。
【制作】將杏仁用開水稍泡后撈出，去皮，剁碎，磨成漿，過(guò)濾去渣。菠蘿切片。瓊脂放入碗內(nèi)，加入清水，上籠蒸化后取出，過(guò)濾去渣。鍋上火，倒入杏仁漿，加入瓊脂液，用大火煮沸，然后放入罐頭菠蘿片，攪勻后盛入碗內(nèi)，晾涼放入冰箱玲凍。原鍋洗凈上火，加入清水、白糖，用大火煮沸后，裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍即成。
【功效用法】潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、更年期綜合征等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
冰鎮(zhèn)菠蘿
【原料】罐頭菠蘿500克，罐頭荔枝、罐頭橘子各200克，白糖、冰塊適量。
【制作】將菠蘿、荔枝切成塊，同橘子和罐頭原汁一起分裝在碗內(nèi)。鍋上火，放入清水，待燒沸后放入白糖，然后將鍋離火，使其晾涼。將冰塊放在涼后的糖開水中，使其冰鎮(zhèn)，然后將冰鎮(zhèn)過(guò)的糖開水分別盛入裝有菠蘿、荔枝、橘子的碗中即成。
【功效用法】止渴生津，開胃助食。適用于暑熱癥、慢性胃炎、疰夏、厭食癥等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
