清蒸鱸魚的做法大全

2017-07-31

鱸魚營養(yǎng)價(jià)值豐富,具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效,清蒸鱸魚是常見的一種做法,以鱸魚為制作主料,口味屬于咸鮮,是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一,下面我們就一起來看一看清蒸鱸魚的做法大全吧!

清蒸鱸魚的做法一

【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、姜片5克、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。

【做法】①將魚處理好,魚肚里塞蔥段和姜片,并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。③將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

清蒸鱸魚的做法大全

清蒸鱸魚的做法二

【材料】鱸魚700克、精鹽少許、花生油40克、姜絲15克、蔥2條。

【做法】①將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈,用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚肚內(nèi),用蔥2條放在碟底,蔥上放鱸魚。②再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和少許熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。

清蒸鱸魚的做法三

【材料】新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲半杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片,水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴。

【做法】①鱸魚洗凈,用鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片腌半小時(shí)。②放入盤中,清蒸10分鐘即可。③鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后,以水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴勾芡淋于魚上,滴上數(shù)滴麻油即成。

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