萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌,下面我們就一起來看一看萵筍炒肉的做法吧!
萵筍炒肉的做法一
【材料】豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。
【做法】①辣椒切塊,姜、蒜切片。②將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。③接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。④所有材料都配齊了,開始炒。⑤先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。⑥等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。⑦待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。
萵筍炒肉的做法二
【材料】豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
【做法】①豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,萵筍切片,木耳用水發(fā)開,泡姜切片,炮紅椒切段。②炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出。③炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香,下萵筍片、木耳炒至斷生,加入肉片同炒,加鹽、雞精調(diào)味即可。
萵筍炒肉的做法三
【材料】萵筍250克、肉100克、油適量、鹽適量、蠔油適量、大蒜適量、蒜葉適量、紅辣椒適量。