狍子產(chǎn)自東北，性情溫和、憨呆，固有“傻狍子”之稱，生活在山林草叢中，以樹(shù)葉、草類、菌生菇為主要食物，肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有大補(bǔ)功效，肉質(zhì)獨(dú)特，口感極佳，具有很高的食用價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看一看狍子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
狍子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
狍子鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，總氨基酸含量比牛肉高4.7％，而膽固醇比牛肉低33.8％，優(yōu)質(zhì)肉比牛肉高3％-5％、比羊肉高10％-20％，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)雙重保健功能，號(hào)稱“瘦肉之王”，古有“食狍肉成仙”的傳說(shuō)，實(shí)際上是說(shuō)狍肉營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，常吃狍肉，身體強(qiáng)健，延年益壽。
狍子肉的食用方法
【材料】狍子肉、料酒、醬油、鹽、燒烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】①狍子肉浸在冷水里，反復(fù)換水，泡去血水。②切成兩厘米見(jiàn)方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時(shí)入味。③加半個(gè)蛋清和適量土豆淀粉抓勻。④鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出。⑤剩下的一塊肉扔高壓鍋里，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手后撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。
狍子的其他價(jià)值
1、狍子的毛皮可做墊褥，有防潮作用，夏皮缺少絨毛，被稱為“沙皮”，加工后，可制成春秋季穿的衣服，如果把毛全剃光，剩下的皮板可用來(lái)做夏天衣服，冬皮絨毛多，適于制成御寒的皮衣。
2、狍子的血、心、肝、腎、骨、肉等均有補(bǔ)身益壽功能，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)雙重保健功效。
3、狍茸生精、補(bǔ)髓、養(yǎng)血、益陽(yáng)，能提高記憶力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，提高免疫力、抗疲勞、抗衰老、強(qiáng)身健體。
