杏仁的做法大全(2)

2015-11-14

【做法】①蝦仁開背去黑線,洗凈,適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘。②西芹撕去老筋洗凈,斜切成段,在開水中焯一下,撈出浸入涼水備用。③將調(diào)料倒入小碗中和勻。④熱鍋,7分熱的油,入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒,蝦仁變色、彎曲后就盛出來。⑤熱鍋,入少量油,爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料,依次倒入西芹、蝦仁和杏仁,翻炒勻,既可出鍋。

杏仁豆腐

【材料】杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克。淀粉50克、白糖20克。

【做法】①杏仁放入水中浸泡片刻,剝?nèi)テ?,砸成?xì)泥,然后用細(xì)紗布擰出汁,放入碗內(nèi)。②湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi),冷卻后切成塊。③將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲,擺在杏仁豆腐上。

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