黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)茶，其種類也極多，不同的種類的黃茶口感也不一樣，今天我們具體了解一下黃茶是什么茶，以及我國(guó)黃茶有哪些品種等相關(guān)話題。
一、黃茶是什么茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溈山毛尖、北港毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶、皖西黃大茶、廣東大葉青等。
其中，君山銀針是黃茶中的極品，茶芽外形很象一根根銀針；它產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，在唐代就已生產(chǎn)、出名，在清朝時(shí)被列為貢茶。
二、黃茶有哪些品種
1、君山銀針
君山銀針產(chǎn)于湖南省洞庭湖的君山島。歷史上有多個(gè)朝代特此荼列為貢茶。炒制基本工藝是殺青、初供、初包、復(fù)烘、復(fù)包、足干六道工序。
君山銀針為全芽荼。成品芽頭肥壯挺直、滿披銀毫，色澤金黃，香氣清純，湯色微黃明亮，滋味甜爽，葉底嫩黃勻整明亮。
2、蒙項(xiàng)黃芽
蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省名山縣的蒙山。初制基本工藝是殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。
蒙頂黃芽成品外形扁直、芽毫顯露，色澤微黃、香濃帶甜，湯色黃亮，滋味醇和回甘，葉底嫩黃勻整。
3、鹿苑毛尖
鹿苑毛尖產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安鹿苑一帶。炒制基本工藝是殺青、炒二青、悶堆、炒干四道工序。
鹿苑毛尖成品色澤金黃，香高持久，湯色黃亮，滋味醇厚回甘，葉底嫩黃勻整。
4、溫州黃湯
溫州黃湯產(chǎn)于浙江省的泰順、乎陽等地。炒制基本工藝是殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
溫州黃湯成品外形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠披毫，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇和爽口，葉底勻整成朵。
