黃連別名味連、川連、雞爪連等，屬毛茛科黃連屬多年生草本植物，有清熱燥濕，瀉火解毒之功效。其味入口極苦，有俗語(yǔ)云“啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出”，即道出了其中滋味。
黃連的根狀莖黃色，常分枝，密生多數(shù)須根，葉有長(zhǎng)柄，葉片稍帶革質(zhì)，卵狀三角形，寬達(dá)10厘米，三全裂，中央全裂片卵狀菱形，長(zhǎng)3-8厘米，寬2-4厘米，頂端急尖，具長(zhǎng)0.8-1.8厘米的細(xì)柄，3或5對(duì)羽狀深裂，在下面分裂最深，深裂片彼此相距2-6毫米，邊緣生具細(xì)刺尖的銳鋸齒，側(cè)全裂片具長(zhǎng)1.5-5毫米的柄，斜卵形，比中央全裂片短，不等二深裂，兩面的葉脈隆起，除表面沿脈被短柔毛外，其余無(wú)毛，葉柄長(zhǎng)5-12厘米，無(wú)毛。
黃連的花葶1-2條，高12-25厘米，二歧或多歧聚傘花序有3-8朵花，苞片披針形，三或五羽狀深裂，萼片黃綠色，長(zhǎng)橢圓狀卵形，長(zhǎng)9-12.5毫米，寬2-3毫米，花瓣線形或線狀披針形，長(zhǎng)5-6.5毫米，頂端漸尖，中央有蜜槽，雄蕊約20，花藥長(zhǎng)約1毫米，花絲長(zhǎng)2-5毫米，心皮8-12，花柱微外彎。
黃連的蓇葖長(zhǎng)6-8毫米，柄約與之等長(zhǎng)，種子7-8粒，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約2毫米，寬約0.8毫米，褐色，2-3月開(kāi)花，4-6月結(jié)果。
