甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等16種有利于人體的氨基酸，以及維生素b1、維生素b2、維生素b6和維生素c等。
一、甘蔗的生物學(xué)特性
甘蔗是一年生或多年生宿根熱帶和亞熱帶草本植物，屬c4作物。甘蔗是一種高光效的植物，光飽和點(diǎn)高，二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)低，光呼吸率低，光合強(qiáng)度大，因此甘蔗生物產(chǎn)量高，收益大。
視頻：甘蔗栽培技術(shù)
二、甘蔗生長(zhǎng)發(fā)育與氣候條件