茶樹菇俗稱茶薪菇,茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，清香而無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素，中醫(yī)學認為茶樹菇性平甘溫有祛濕、利尿、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一，是目前宴席和酒家最受青睞的菌類菜肴。茶樹菇主要來源野生，我國始于1972年，1990年在江西廣昌較大面積上人工栽培成功，爾后進行規(guī)模生產。
一、生物特征
1、溫度
茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結實性菌類，出菇不需要溫差刺激，其子實體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時出菇速度快。
視頻：茶樹菇栽培技術
2、水分
茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實體形成時，要求空氣相對濕度較高，生長過程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實體的生長發(fā)育。
3、空氣
茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給，因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風良好。但在出菇和子實體生長階段要求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長，從而提高產量，因此子實體發(fā)育時應適當減少通風，這種現象類同于金針菇栽培。
