明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
五、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對核桃功效的研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。
有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
六、用核桃治病的單方、驗(yàn)方
用核桃治病的單方驗(yàn)方有以下幾種：
1、老年哮喘：核桃仁2斤，搗碎，加2斤蜂蜜調(diào)勻，每日早晚各服一湯匙。
2、水瀉：核桃仁一把，加適量紅糖，炒成炭，再用水煎服。
3、習(xí)慣性便秘：核桃5個，每晚睡前服下，連服一個月。
4、用于補(bǔ)腦養(yǎng)血、保健潤膚：每日早晚各食核桃3~5個，長期服用。
