西芹的營養(yǎng)價值與功效 西芹有哪些食用價值

2021-11-04

西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,其營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),下面我們就一起來看一看西芹的營養(yǎng)價值吧!

一、西芹的營養(yǎng)成分

西芹的營養(yǎng)成分非常豐富,據(jù)測定每100克生芹菜中水分占95%、含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.7克,能提供62.8千焦的熱量。

每100克烹制后的芹菜中水分占94%,含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物2.3克、纖維0.6克,能提供71.2千焦的熱量。

另外,芹菜還富含鉀、維生素c、葉酸和維生素b6。

西芹的營養(yǎng)價值

二、西芹的營養(yǎng)價值

1、鐵:西芹含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。

2、鈣:西芹含有大量的鈣質(zhì),可以補(bǔ)“腳骨力”。

3、鉀:西芹含有大量的鉀,可減少身體的水分積聚。

4、銅:西芹中含有大量對白癜風(fēng)有利的銅元素。

5、磷:西芹的磷含量較高,有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。

三、西芹的營養(yǎng)功效

1、平肝降壓:西芹含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用,對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮(zhèn)靜安神:西芹中分離出的一種堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用,有利于安定情緒、消除煩躁。

3、利尿消腫:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能夠消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫,臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用后經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

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