鯉魚的做法大全

2015-11-02

鯉魚是生活中最常見的魚,為鯉形目鯉科淡水魚類,營養(yǎng)成分非常豐富,有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的食用功效,常見的做法主要有糖醋鯉魚、清燉鯉魚、紅燒鯉魚、鯉魚湯等,下面我們就一起來看一看鯉魚的做法大全吧!

糖醋鯉魚

【材料】鯉魚750克,白糖200克,醬油、料酒各10克,清湯300克,花生油1500克,蔥、姜各2克,醋120克,蒜茸、精鹽各3克,濕淀粉100克。

【做法】①鯉魚去鱗、內臟、兩腮,魚身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入刀口稍腌。②清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對成芡汁。③在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬,移微火浸炸3分鐘,再上旺火炸至金黃色,撈出擺盤,用手將魚捏松。④將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁,起泡時用炸魚的沸油沖入汁內,加以略炒迅速燒到魚上即可。

鯉魚的功效與作用

清燉鯉魚

【材料】鯉魚750克,香菜15克,大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克。

【做法】①將鯉魚去鱗、腮、內臟,洗凈。②加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。③在鍋里加適量清水,將魚煮至湯白肉爛。④加醋少許,即可食用。

蔥油鯉魚

【材料】鯉魚1條,姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

【做法】①將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗凈,在魚身兩側打斜花刀。②炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開,去浮沫,加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟,撈出魚擺在盤中,將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。③炒鍋注油燒至五成熱,將油均勻地澆在盤內魚身上,撒上香菜即成。

與《鯉魚的做法大全》相關的文章:

  • 羊奶的功效與作用 羊奶的功效與作用

    羊奶在國際界被稱為奶中之王,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把...

  • 喝羊奶有什么好處? 喝羊奶有什么好處?

    羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,蛋白質、礦物...

  • 羊奶的營養(yǎng)價值 羊奶的營養(yǎng)價值

    羊奶在國際界被稱為奶中之王,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把...

  • 羊肉的功效與作用 羊肉的功效與作用

    羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等,既能御風寒,又可補身...

  • 羊肉的營養(yǎng)價值與功效 羊肉的營養(yǎng)價值與功效

    羊肉古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉等,既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣...

熱門文章