烏龍茶有哪些品種,各有什么特點(diǎn)(2)

2021-09-16

文山包種屬條形茶,發(fā)酵程度輕,兒茶素氧化程度僅達(dá)20%左右。成品品質(zhì)特點(diǎn)是芽尖彎曲、勻整、色澤深綠油潤(rùn)、湯色留綠鮮艷,有幽雅花香,滋味醇和甘潤(rùn),不苦澀,葉底柔軟,青綠明亮。

6、東方美人

東方美人茶又稱白毫烏龍茶,產(chǎn)于臺(tái)灣省新竹縣、桃園縣、臺(tái)北縣等茶區(qū)。加工工藝分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥、烤焙等工序的傳統(tǒng)技術(shù)加工而成。

東方美人是臺(tái)灣烏龍茶發(fā)醇程度最重的茶葉,成品為條形茶,外形肥壯緊結(jié),色澤呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,油潤(rùn)鮮活,湯包似琥珀色,橙紅清沏,天然熟果香或蜜香,味甜醉回甘,葉底芽葉連技,完整柔軟,綠、白、紅、幅相間。

7、凍頂烏龍茶

產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣廟谷鄉(xiāng)等榮區(qū)。屬中發(fā)酵茶,兒茶素氧化程度約40%左右。加工工藝有曬青、格青、炒青、揉捻、初干、包揉、足干、烤火等工序。

凍頂烏龍茶成品品質(zhì):外形卷曲重實(shí),呈半球形狀,色澤墨綠泊潤(rùn),湯色黃綠明亮,香氣濃郁,有熟果香,滋味濃厚甘醇,有特殊的風(fēng)韻,葉底綠葉紅鑲邊。

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